Cucina Indiana Vegana

Ragini Dey

Il libro

Un esplosione di colori, spezie e vitalità.

Se c’è una cucina che nasce naturalmente vicina al mondo vegetale, è quella indiana. Ragini Dey, una delle voci più autorevoli della cucina asiatica contemporanea, ci accompagna in un viaggio che va ben oltre il solito curry. Dalle strade pulsanti di Mumbai alle tavole familiari, questo libro svela come trasformare legumi, verdure e spezie in piatti capaci di conquistare chiunque, vegani e non.

Con una grafica vivace e fotografie che bucano la pagina, Cucina indiana vegana rende accessibile una cultura millenaria. Ragini guida il lettore passo dopo passo, spiegando come usare le spezie per curare non solo il sapore, ma anche il benessere. Un libro per chi cerca una cucina sana che non rinuncia mai al piacere, alla festa e alla convivialità.

L'autore

Ragini Dey ha coltivato la passione per la cucina fin dall'infanzia. Dopo una laurea in scienze politiche e un'esperienza formativa in una scuola alberghiera, si è trasferita in Australia, dove ha insegnato e cucinato per importanti personalità e istituzioni locali. Ha poi fondato The Spice Kitchen, ristorante di Adelaide oggi considerato un punto di riferimento per la cucina indiana autentica, noto per la preparazione rigorosamente artigianale di ogni ingrediente e per i suoi corsi di cucina e degustazioni. Tra i migliori chef della città, Ragini Dey ha conquistato nel tempo numerosi premi e riconoscimenti.